働くママの強い味方！絶品つくりおきおかずで家事を時短に。
ママのみなさん、毎日のレシピで悩んでいませんか？
自分ひとりだったらなんでも良いのですが、子どもに食べさせるとなると、やっぱり毎日お惣菜や冷凍食品では栄養が偏ってしまいます。
特に働くママの場合は、お迎えから夕飯までの時間、ほとんどゆっくりすることもできず、支度に取り掛かる方も多いと思います。
私は５時すぎに幼稚園にお迎えに行き、６時半には夕飯というスケジュール。帰宅してからは夕飯準備でバタバタな日々。
バランスの良い食事で、しかも面倒くさくなくて、帰宅してからパパッと準備できるものが理想！
そんなとき強い味方になってくれるのが「つくりおき」。
食卓から出すだけ、温め直すだけですぐに食べられる料理が１品あるだけ、かな～り重宝します。そう家事時短の最強アイテム。
今回は「あーたんママと息子の365日～ほかほかの美味しいごはん。」で有名な大人気ブロガー、伊藤茜氏の著書「簡単なのに本格！絶品つくりおき」から、厳選した絶品メニューをご紹介します！
この本の特徴は「すぐ食卓に出せる常備菜」だけではなく、「できたてのおいしさが味わえる料理」をめざしてつくりおきをしていること。
「つくりおき」というと、どうしても「できたてホカホカ」の温かさに欠ける、という点や「２日同じご飯は飽きる」ということが心配だったのですが、こちらは「完成一歩手前」のつくりおき。
最後の仕上げをパパッとすれば、いつも通りの美味しいご飯が食べられるというものです。これなら伸び盛りのウチのチビ娘も喜んでくれそうです！
私のおすすめはこちら！あとは焼くだけ、炒めるだけの「袋詰め」料理、「チンジャオロース」です。
（画像は本書より）
材料:
鶏胸肉…１枚
塩こしょう…少々
片栗粉…小さじ１
ピーマン…３個
たけのこ水煮…1/2個
A.
酒…大さじ２
醤油…大さじ２～３
砂糖…大さじ１
オイスターソース…大さじ１
ごま油…大さじ１
鶏ガラスープの素…大さじ１
袋詰めの作り方:
１) 鶏胸肉は細かく切り、塩こしょうをふり、よく揉み込む。Aを入れて、さらによく揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。
２) ピーマンとたけのこ水煮は千切りにして、１と袋詰めして冷凍する。
こんな感じで袋詰め！
（画像は本書より）
調理の仕方:
１) 冷蔵庫に移して解凍し（以下冷蔵解凍）、ごま油大さじ１をひいたフライパンに、まず肉を広げ炒める。
２) 表面が焼けたら、ほぐしながら中まで火が通るまで炒める。
３) 野菜を入れ、さっと炒める。
そのほか簡単料理でも味が決まる「万能調味料」や、作っておくとアレンジ自在の「おかずの素」など、完成一歩手前までにしておく「つくりおき」のヒントが満載です。
もちろんそのまま出せる「常備菜」レシピもたくさん掲載されています！ぜひ上手に「つくりおき」を活用して、家事を時短してみてください！
来週はこちらの本を編集したSさんにインタビューしたいと思います！
